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Meat

THE BEST ITALIAN MEAT ONLINE IS ON ITALY BITE! 
 
 
Do you want to buy Italian meat onlineand feel like exploring what the Italian culinary scene has to offer you? Curious to taste cuts of meat and cured meats that you’d never find at your local butcher’s shop? Do you need a specific ingredient for your culinary experiments but don’t want to go out of your way to find it? You’re in the right place.
 
For our e-store of Italian food excellence, we have travelled around the whole country selecting both internationally-recognised fresh and cured meat producers and small-scale artisans who produce little-known regional specialities that are otherwise difficult to find online. What is certain is that all of the fresh and cured meats that we have on sale in our shop are authentic ‘family products’.
 
Behind a cut of Chianina beef, a Ciauscolo salame from Le Marche or a slice of speck from South Tyrol lie the stories of Italian families who have been keeping the traditions, flavours and scents of their homeland alive for many, many years. The people who work this way, who love the product they product, is inextricably linked to the use of high-quality raw materials. This is the only way to create the authentic flavour that continues to be handed down from generation to generation. A pure goodness that doesn’t involve complicated lists of ingredients, and that is what we are looking for when we buy artisanal products. A detail that becomes even more important when dealing with sausages, which are made with various cuts of meat that are finely or coarsely minced: it is paramount that the quality of the meat used is guaranteed. 
 
At Italy Bite, we sell Italian meat online, offering the finest cuts and cured meats made from the best breeds and with pigs raised in the wild. These are often products which are made according to the strict rules of production laid down by a consortium, in other cases according to the equally strict rules of the most authentic Italian tradition. 
 
Our e-commerce offering of fresh and cured meats also includes many PDO, PGI and Slow Food products, such as:
  • Prosciutto Crudo di Parma PDO
  • Prosciutto Crudo San Daniele PDO
  • Culatello di Zibello PDO
  • Chianina beef PGI
  • Speck Alto Adige PGI
  • Salame di Varzi PGI
  • Pezzente Materano (Slow Food product)
  • Salame Ciauscolo PG
When it comes to food, artisanality and technology can work hand in hand and provide an interesting dialogue that has proven to give excellent results which are both guaranteed and certified. Because knowledge, age-old recipes, and the finest authentic ingredients can reach their full potential when aided by cutting-edge machinery, designed especially to preserve the stability of foods and constantly monitor their quality level. 
 
If you buy fresh meat, artisanal cured meats and sausages online, you know that these are perishable goods which are sensitive to changes in temperature. The quality of what you buy has to be guaranteed, especially during delivery. That is why you can buy excellent Italian fresh and cured meats onlinefrom Italy Bite and receive them on your doorstep with a 100% guaranteed cold chain.The meat is packed in isothermal containers and transported - throughout Italy - by way of Stef refrigerated vans. 
 
Casentino Grey Pork Loin - 1kg

Casentino Grey Pork Loin - 1kg

€ 19,90

I Commensali

Reviews

L’arista è un piatto classico della cucina toscana e un pregiato taglio di carne ricavato dalla schiena del maiale. Noi abbiamo scelto la qualità dei maiali di Grigio del Casentino de I Commensali.    Questa carne è talmente buona e saporita che basta veramente poco per renderla un piatto straordinario! Non vi fate ingannare dalla quantità di parte grassa che avvolge la prelibata carne magra! I Grigi, essendo allevati all’aperto, sviluppano un’abbondante quantità di massa grassa come protezione dal freddo inverno del Casentino, ma si tratta di grassi nobili, insaturi, non dannosi per la salute e che esaltano il piatto in modo inimitabile.    Il maiale Grigio è un suino che deriva dall'incrocio di femmine di "large White" e maschi di "cinta senese". I Commensali li allevano allo stato stato semi- brado alle pendici del Parco Nazionale delle foreste Casentinesi, dove si nutrono in maniera naturale all'aria aperta in questa splendida valle.   Noi la cuciniamo semplicemente condita con olio extra vergine d’olia, sale, pepe e finocchio, ma è perfetta anche arricchita con mele, patate o prugne. *1 kg corrisponde a circa 5 fette di arista  

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Casentino Grey Pork fresh Scamerita (pork neck), sliced - 600g

Casentino Grey Pork fresh Scamerita (pork neck), sliced - 600g

€ 11,90

I Commensali

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Il capocollo – scamerita per noi in Toscana – è il taglio del buongustaio! Rustico, saporito, le filature di grasso che lo attraversano si sciolgono durante la cottura rendendo la carne tenerissima.   Le fette si presentano tagliate spesse, pronte per essere grigliate sulla brace. Sono perfette anche cotte in padella tagliate a cubetti per fare uno spezzatino superlativo. L’importante è non esagerare con la cottura, perché questa carne è talmente buona che rosata all’interno esprime al massimo le sue qualità.   Come spesso accade, i tagli più saporiti sono i meno nobili. Certo è che la qualità della carne di maiale Grigio è una garanzia assoluta. È un suino che deriva dall'incrocio di femmine di "large White" e maschi di "cinta senese". I Commensali li allevano allo stato stato semi- brado alle pendici del Parco Nazionale delle foreste Casentinesi, dove si nutrono in maniera naturale all’aria aperta in questa splendida valle. *600 gr corrispondono a circa 3 fette di capocollo  

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Casentino Grey Pork fresh Rigatino belly, sliced - 500g

Casentino Grey Pork fresh Rigatino belly, sliced - 500g

€ 7,90

I Commensali

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Il rigatino è la pancetta, ovvero il taglio più saporito e uno tra i più grassi del maiale. Noi abbiamo scelto la qualità dei maiali di Grigio del Casentino de I Commensali.    Questa pancetta è straordinaria per la sua percentuale di parte grassa. I Grigi, infatti, essendo allevati all’aperto, sviluppano un’abbondante quantità di massa grassa come protezione dal freddo inverno del Casentino, ma si tratta di grassi nobili, insaturi, non dannosi per la salute e che esaltano la carne in modo inimitabile.    Il maiale Grigio è un suino che deriva dall'incrocio di femmine di "large White" e maschi di "cinta senese". I Commensali li allevano allo stato stato semi- brado alle pendici del Parco Nazionale delle foreste Casentinesi, dove si nutrono in maniera naturale all'aria aperta in questa splendida valle.   A noi piace grigliato e cotto fino a quando non si forma quella buonissima crosticina dorata che scricchiola sotto i denti. Oppure lo tagliamo per insaporire deliziosi spiedini di carne mista o ancora fatto a listarelle per la preparazione di un primo piatto, di una frittata o saltato in padella con cime di rape o erbette di campo. Insomma, è buono da paura!   *500 gr corrispondono a circa 4 fette di rigatino  

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Casentino grey pork bone-in ham, minimum aging: 18 months - 9kg

Casentino grey pork bone-in ham, minimum aging: 18 months - 9kg

€ 549,00

I Commensali

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Il Prosciutto crudo di maiale Grigio del Casentino è una delle più grandi eccellenze della nostra valle. Un prodotto di altissima qualità frutto del lavoro artigiano di Massi, allevatore di suini autoctoni. Cura tutte le fasi della produzione nei minimi dettagli, guidato da una ricerca della qualità senza compromessi.   I suoi maiali di Grigio del Casentino sono allevati allo stato semi-brado alle pendici del Parco Nazionale delle foreste Casentinesi e macellati solo in età adulta. Il tempo, infatti, è l’ingrediente segreto dei salumi de I Commensali: il rispetto dei tempi perfetti per la macellazione e per la stagionatura.   Le cosce selezionate per realizzare questi prosciutti sono le migliori dell’allevamento. Sono poi ben rifilate e massaggiate con una miscela composta da aglio, peperoncino, rosmarino, salvia, timo, alloro e ricoperte di sale. Dopo alcuni giorni vengono lavate con aceto, insaporite con pepe nero e fatte stagionare per almeno 18 mesi in ambienti controllati, dove è riprodotto lo stesso clima delle vecchie cantine dei casolari toscani.   Il sapore è veramente unico e inimitabile, qualcosa che non si avvicina neanche lontanamente al prosciutto toscano classico. Il prosciutto di Grigio è saporito, sano, genuino come quello di una volta! Si racconta che già nell’Ottocento, buongustai del nord Europa si recavano appositamente in Casentino per fare incetta di questo prezioso tesoro! Oggi grazie alla collaborazione tra I Commensali e Italy Bite è molto più semplice averlo.     Da solo è superlativo, inutile dirlo, ma a noi piace abbinarlo a: Carciofi sott’olio Giardiniera Pecorino toscano a latte crudo

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Casentino Grey Pork Steaks - 750g

Casentino Grey Pork Steaks - 750g

€ 13,90

I Commensali

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Deliziose bistecche di maiale con filetto provenienti da maiali di Grigio del Casentino, allevati allo stato semi-brado alle pendici del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi da I Commensali. Il Grigio è un suino che deriva dall'incrocio di femmine di large White e maschi di Cinta senese.   Queste bistecche fresche sono pronte per essere grigliate o passate in padella, il nostro consiglio è di non esagerate con il sale, perché la carne è naturalmente saporita e un’eccessiva salatura andrebbe a coprire il suo buon gusto naturale. Merito di tanto sapore è il grasso. Questi maiali, infatti, essendo allevati all’aperto, sviluppano un’abbondante quantità di massa grassa come protezione dal freddo inverno del Casentino, ma si tratta di grassi nobili, insaturi, non dannosi per la salute e che esaltano la carne in modo inimitabile.    La ‘T-Bone di Grigio’ è cibo per palati sopraffini. La differenza si sente al primo morso: la carne è tenera ma compatta, saporita, genuina, i filamenti di grasso si sciolgono durante la cottura, esaltando il buon gusto della parte magra. *750 gr corrispondono a circa 3 bistecche    

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Casentino Grey Pork Cacciatorino Salami - 200g

Casentino Grey Pork Cacciatorino Salami - 200g

€ 6,90

I Commensali

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Profumato, saporito, appetitoso, questo salamino è realizzato solo con carne di maiale Grigio del Casentino dalle mani sapienti de I Commensali. NON contiene nitriti e nitrati, conservanti, ed è insaccato in budello naturale e legato a mano. Un salame davvero artigianale e perfetto per essere portato a tavola direttamente su un tagliere – cacciatorino è un salame piccolo. Una fettina tira l’altra durante l’aperitivo, l’antipasto o a merenda.   Il maiale Grigio è un suino che deriva dall'incrocio di femmine di "large White" e maschi di "cinta senese". I Commensali li allevano allo stato stato semi- brado alle pendici del Parco Nazionale delle foreste Casentinesi, dove si nutrono in maniera naturale all'aria aperta in questa splendida valle.   È un prodotto per intenditori, in grado di soddisfare i palati più esigenti. A ogni fetta è possibile percepire la qualità eccelsa della carne, proveniente da animali cresciuti lentamente. Buonissimo con del pane fresco  o con della "schiacciata" calda appena sfornata, come lo gustiamo noi!!    

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Mixed Grill Platter of Casentino Grey Pork - 6 people -8%

Mixed Grill Platter of Casentino Grey Pork - 6 people

€ 43,60 € 39,90

I Commensali

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Degustazione di prodotti carne di maiale Grigio del Casentino per una grigliata stratosferica perfetta per 6 persone. ​​​​​​​ La nostra instant box contiene 2,350 kg di fantastici prodotti freschi:   750 gr di Bistecche di Grigio del Casentino Queste bistecche fresche sono pronte per essere grigliate o passate in padella, il nostro consiglio è di non esagerate con il sale, perché la carne è naturalmente saporita e un’eccessiva salatura andrebbe a coprire il suo buon gusto naturale. Merito di tanto sapore è il grasso. *circa 3 fette   600 gr di Capocollo fresco di Grigio del Casentino a fette (Scamerita) Il capocollo – scamerita per noi in Toscana – è il taglio del buongustaio! Rustico, saporito, le filature di grasso che lo attraversano si sciolgono durante la cottura rendendo la carne tenerissima. Le fette si presentano tagliate spesse.  *circa 3 fette   500 gr di Rigatino di Grigio del Casentino fresco a fette Questa pancetta è straordinaria per la sua percentuale di parte grassa. A noi piace grigliato e cotto fino a quando non si forma quella buonissima crosticina dorata che scricchiola sotto i denti.  *circa 4 fette 500 gr di  Salsicce di maiale grigio del Casentino La salsiccia toscana alla maniera casentinese: rustica, carnosa, saporita e con il giusto bilanciamento tra carne e grasso. Queste fantastiche salsicce non contengono conservanti o allergeni e sono preparate artigianalmente. *circa 5 salsicce

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Mortadella

Mortadella "Favolina" (little fairytale) - 650g approx.

€ 10,90

Palmieri

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Only selected meat cuts coming from pigs exclusively reared in Italy and high-quality natural ingredients. The “Favolina” mortadella (little fairytale) is the baby of the Palmieri family. Just like the “Favola” mortadella, the “Favolina” is suitable for everybody, since: it is gluten-free it contains no milk by-products it contains no polyphosphates it contains no GMOs it contains no glutamat It really is a one-of-a-kind mortadella that cannot be compared to anything else. It is processed by hand and cooked in natural bladder; it is scented, flavourful and very easy to digest. The “Favolina” mortadella weighs 650g: a perfect little temptation to have in the house in case of a sudden craving. This mortadella does not contain preservatives, so if you want to keep it for a long time, put it into a vacuum-sealed bag and keep it at a temperature between 2° and 8° degrees.    Try little mortadella dices as an aperitif, but the best way to enjoy it and make the fairytale come true is pairing it with: Freshly-baked bread

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Chianina T-Bone steak with tenderloin - 1/1.5/2kg

Chianina T-Bone steak with tenderloin - 1/1.5/2kg

€ 54,90

I Commensali

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Delicious steaks with tenderloin sourced from the Chianina breed of cattle, born, reared and slaughtered in Italy. A Chianina T-bone steak online? If you love meat, this is a dream come true…if you know what you’re buying. The origin of the meat, the aging period, the slaughter quality and a guaranteed and controlled cold chain shipping are all factors that ought to be taken into account.   While looking for a supplier specialised in this refined breed of cattle, which is closely linked with our territory, we came across I Commensali: an excellent butchery which was built on the experience gained directly in beef cattle farms.   The Chianina T-bone steak is intended for gourmets; it is an excellent surprising product with unrivalled taste and texture as far as beef is concerned. As a matter of fact, I Commensali steaks are matured to perfection. The attention to details, together with the breeding quality, result in a product whose flavour is renowned worldwide. ​​​​​​​ It goes divinely with: Grilled Treviso radicchio in oil French fries with truffle

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"Il Crespone" ‘Nduja Salami Spread from Spilinga - 400 g

€ 5,40

L'artigiano della Nduja

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If you like strong and spicy flavours, this spreadable salami from Calabria is perfect for you! The internationally renowned ‘Nduja salami spread from Spilinga is very versatile and can be used in many recipes. It is the key ingredient to spice up any dish, even the simplest pasta with tomato sauce; it is also incredible as a pizza topping.   We have selected the handmade products of L’Artigiano della ‘Nduja, specialised in this fantastic delicacy from Calabria. This company, located right in Spilinga, home of this salami spread, produces ‘nduja according to well-defined values: protection of the environment, optimisation, and very high-quality raw materials. The result is delicious and really genuine products.   This ‘nduja salami spread is made from the pork fatback, jowl and belly. L’Artigiano della ‘Nduja adds its final touch: naturally dried red hot chilli pepper from the Poro mount. It is a special chilli which is not treated with any kind of chemical substances, since the constant humidity of the territory allows it to grow naturally.   Try to add it in a pasta sauce, as a pizza topping, in an aubergine parmigiana, in a meat filling for roasted stuffed vegetables or spread it on your hamburger bun. ​​​​​​​ It tastes amazing with: Caciocavallo silano cheese Spaghetti with tomato sauce Pizza

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"Culatello di Zibello" (central part of pig leg) PDO by Podere Cadassa, Slow Food selection, cleaned, halved and vacuum-packed - 1.95kg

€ 179,00

Podere Cadassa

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Il Culatello di Zibello Dop è uno dei salumi più prestigiosi della tradizione italiana, prodotto con la parte più nobile del maiale: il cuore del prosciutto. La materia prima utilizzata è la parte centrale della coscia del suino, disossata e sgrassata, posta sotto sale per circa 5 giorni, poi lavata con vino, insaccata nella vescica di maiale e legata completamente a mano per formare la caratteristica forma a pera. Il Culatello di Zibello Dop è realizzato esclusivamente nel periodo che va da settembre a marzo, quando l’aria è quasi ferma, la nebbia è densa e la temperatura di circa zero gradi. La stagionatura avviene in cantina naturale per assicurare i livelli ideali di umidità, con le finestre semiaperte che permettono il giusto ricambio di aria. Il Culatello di Zibello del Podere Cadassa è riconosciuto dal Consorzio di Tutela con il relativo sigillo Dop, fa parte dell’associazione “Antichi Produttori” ed è presidio Slow Food, garantendo in questo modo un’ulteriore selezione del prodotto e una metodologia produttiva di qualità superiore.

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